reede, 23. veebruar 2018

Karjala pirukad


Tainas:

2 dl külma vett
1 tl soola
2.5 dl rukkijahu
2.5 dl nisujahu

Porgandi-riisitäidis:
1 kg porgandeid
6 dl riisiputru
25 g võid
1-2 tl soola
1 tl suhkrut

Sega kausis vesi, jahud ja sool ühtlaseks tainaks. Vormi tainas pikaks rulliks ja jaga 25 tükiks. Vormi tainatükid pallikesteks ja vajuta lamedateks pätsikesteks. Kata pätsid kilega, et vältida nende kuivamist.
Rulli pätsidest õhukesed ümmargused pirukaümbrised. Rullimisel kasuta rukkijahu. Lao valmis ümbrised lauale hunnikusse, vahele riputa jahu. Kata pirukaümbrised kilega.
Täida pirukad soovitud täidisega ja kroogi ääred üles.
 
Porgandi-riisitäidis:
Koori porgandid ja pane vähesesse soolaga maitsestatud vette keema ja keeda pehmeks. Vala keeduvesi ära ja vajuta porgandid pudruks. Sega purustatud porgandid riisipudru hulka ja maitsesta.
 
Küpseta pirukaid 250°C juures 15-20 minutit.
Küpsed pirukad pintselda pealt või ja piima seguga ning pane küpsetuspaberi ja rätiku alla järelhauduma.
Retsept: http://nami-nami.ee/retsept/758/karjala_pirukad
 
 

Tuuletaskud


Keedutaigen
250 g vett
125 g võid
Natuke soola
220 g jahu
5 muna ( 1 muna on 60 g minul)

vesi,sool,või potti ja lase keematõusta
Keeda seni kuni või on sulanud siis kalla sisse kogu jahu ning pidevalt segades kuumuta seni kuni tekkib ühtlane taigna pall. Võta pott tulelt ja lase taignal jahtuda. Jahtunud taignale hakka sisse segama ükshaaval mune.Valmis taigen pane pritskotti ja pritsi paraja suurusega taignatriip ahjuplaadile
Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures 30 min

Retsept FB Soodsad kodused toidud