1 kg jahu
0,5 liitrit keefiri
1 muna
1 spl õli
1 tl soola
Täidis:
1 kg hakkliha
1 suurem sibul
1/2 tl pipart
2 tl soola
maitseroheline (till, rohelinesibul jne)
Kõigepealt
sega kokku täidis - hakkliha ja peeneks hakitud sibul,
sool, pipar. Jäta täidis taigna valmimise
ajaks külmkappi maitsestuma.
Taigna jaoks vala jahu kaussi, tee sellesse auk ja vala sinna
keefir, toores muna, sool ja õli. Hakka kahe käega kuhja äärtest jahu keefiri-
ja munasegule tõstma ning muudkui sõtku.
edasi teen taigna parajateks portsudeks ja rullin vastavalt pelmeenivori suurusel umbes paar cm suuremad tükid. Asetan taigna vormile, lisan täidise, panen teise kihi taigent, rulli taignarulliga kokku ja võta värsked pelmeenid.
Mina teen enamasti talvel ja suurema koguse, seega panen pelmeenid küpsetuspaberiga ahjuplaadile ja siis rõdule taheneme paariks tunniks ja siis edasi parajad portsud ja sügavkülma.